Blog

DIY koken & eten

Fruit infused water oftewel smaakjeswater

Bij Bespoke by you drinken we best veel water. Niet om te detoxen of afvallen (op zich een prettige bijkomstigheid), maar omdat het gewoon goed is om genoeg te drinken, liefst zonder de suiker en andere shizzle die in frisdrank of bewerkte sapjes zit. Alleen: water is zo saai! Een schijfje citroen, komkommer of een blaadje munt tegen de flauwigheid is snel in de waterkan gemikt natuurlijk, maar er zijn zoveel meer mogelijkheden om je watertje op te pimpen naar vitamine water. Fruit infused...

Read more…

Zelf fruitsnoepjes maken

Je hoort toch wel vaker dat Valentijnsdag verzonnen is door winkeliers om meer producten te verkopen? Dat dacht ik dus ook, sterker nog, ik heb eens tegen Manlief gezegd, toen hij nog Vriendlief was, dat als hij me op Valentijnsdag ten huwelijk zou vragen ik hem een shop tegen zijn scheen zou verkopen (figuurlijk dan he, schenenschoppen is nooit gerechtvaardigd, want au!). Ik keek er dan ook van op dat Valentijnsdag blijkbaar al eeuwen wordt gevierd, al is het niet helemaal duidelijk naar...

Read more…

Zelfgemaakte wortel lijnzaad crackers

Daar is ie dan! Mijn allereerste dehydrator recept, voor wortel lijnzaad crackers om precies te zijn. De afgelopen weken heb ik zó veel lekkers gemaakt in dat ding, het is echt het beste apparaat ooit. Als je niet weet wat het is, dan heb ik hier een half boekwerk erover geschreven.

Ik heb inmiddels een bord gemaakt op Pinterest voor dehydrator recepten (klik) en droog zo een beetje alles wat er (min of meer) in past. Omdat er niet zo veel Nederlandstalige sites zijn die droogovenrecepten...

Read more…

Geroosterde wintergroenten

geroosterde wintergroenten
Vegetariërs, vegans en paleo-aanhangers kennen we allemaal, maar als we de New York Times moeten geloven bestaat er ook zoiets als eenklimatariër. De krant definieert het begrip als volgt: een dieet met als primaire doel het tegengaan van klimaatverandering. Dit omvat het eten van lokaal geproduceerd voedsel, het mijden van rund- en lamsvlees (want broeikasgassen) en het tegengaan van voedselverspilling.

Persoonlijk vind ik dit weer zo een hype waar ik gapend langs scroll, want als je het...

Read more…

Ontbijt: spiegeleitje in een portobello paddenstoel

portobello ei
Kerst is toch wel de leukste tijd van het jaar, vind ik.Mensen hebben meestal al een paar dagen vrij, de hele familie is bij elkaar en het is zo een zeldzaam moment waarop je niet nog 700 dingen op je to-do-list hebt staan, maargewoon de tijd hebt om écht te genieten van elkaar en dat begint eigenlijk al bij het ontbijt.Kaarsjes, een gezellig muziekje op de achtergrond, warme broodjes, versgeperst sinaasappelsap, luxe kaasjes en misschien wel zelfgemaakteromige chocoladepasta.

Met kerst is...

Read more…

Gezonde suikervrije kruidnoten

gezonde kruidnoten
Zeven stuks. Zeven. Zo veel recepten probeerde ik uit voor ik eindelijk gezonde suikervrije kruidnoten had gemaakt die de juiste smaak hebben, maar ook de bijbehorende knapperige structuur. De struggle was real met dit recept. Ik sta dan ook echt te trappelen om het met jullie te delen in de hoop jullie te inspireren te kiezen voor de gezonde variant.

Het was even zoeken naar de juiste zoetstof voor de kruidnoten. Honing alleen geeft een taaitaai structuur, dus dat werkte niet. Ik probeerde...

Read more…

Kimchi, één van de gezondste gerechten ter wereld

Kimchi,het U.S. Health Magazine benoemde het tot één van de gezondste gerechten ter wereld, maar in ons kikkerlandje is het vrij onbekend. Wat stamppot is voor ons, is kimchi voor de Koreanen, maar dan veel pittiger. Kimchi kent ongeveer net zoveel variaties als dat Korea aan inwoners telt, maar de basis van dit traditionele Koreaanse gerecht is steeds hetzelfde: gefermenteerde Chinese kool. Hetwordt bij ontbijt, lunch en avondeten gegeten zowel als bij- maar ook als hoofdgerecht. Dit gerecht...

Read more…

Roze zuurkoolsalade met limabonen

Vandaag deel ik met jullie een recept voor een heerlijke, frisse, maar tegelijkertijd ook vullende, salade die bestaat uit goedkope en makkelijk verkrijgbare ingrediënten. Het recept komt van mijn moeder, waar ik hem laatst weer at, maar de originele bron heb ik niet kunnen vinden. Deze 'roze' salade krijgt zijn kleur door de rode bietjes die erin zitten. Ideaal is het natuurlijk als je een verse biet gebruikt die je roostert in de oven (hoe je dat doet staat bij mijn recept voor borsj), want...

Read more…

Quinoa, rode bieten en geitenkaas salade

Steeds meer mensen worden flexitariër, maar liefst 55% van de mensen eet drie dagen of meer geen vlees of vis! Vandaag heb ik een pareltje van een recept voor de flexitariërs (maar ook de vegetariërs natuurlijk): gezond, vullend, maar niet te zwaar. Ideaal als een lekkere maaltijdsalade op een zwoele zomeravond (fingers crossed dat we er velen krijgen dit jaar).

Hieronderdeel ik met jullie het recept voor een quinoa, rode bieten en geitenkaas salade met een sinaasappel-balsamicodressing....

Read more…

Suikervrije bananenmuffins met blauwe bessen

Een tijdje terug verrasten mijn liefste vriendinnen mij met een vrijgezellenfeestje, omdat Vriendlief binnenkort wordt gepromoveerd naar Manlief. Het ene vriendinnetje bakte een heerlijke biologische cake en bakvriendinnetje ging ook losen serveerde perfecte ananascake en brownies met een kersencreamcheese topping. YOLO, dacht ik, het kan geen kwaad.Mijn lichaam dacht daar iets anders over en twee dagen later kreeg ik de rekening gepresenteerd: mijn gezicht zat onder de...

Read more…