Blog

Food

Het Veg kookboek

Het is alweer ruim een jaar geleden dat ik stopte met vlees eten.Dat is voor mij geen kwestie van 'volhouden', want ik mis het niet en heb het nooit gemist. Eiwitten haal ik uit andere bronnen en ik eet gevarieerder dan ooit. Omdat het allemaal niet zo lastig was, vind ik het niet echt een prestatie van mezelf.Wat ik wél een prestatie vind is dat Manlief, die vroeger 6 avonden per week vlees at, laatst thuis kwam met tofu om door zijn roerbak te doen. 1-0 voor mij! Het heeft me namelijk flink...

Read more…

DIY speculaaskruiden: december in een potje

De smaak van zelfgemaakte kruidnoten wordt natuurlijk gecreëerd door speculaaskruiden. Deze haal je voor een klein bedrag gewoon in de winkel. De meeste van deze kruidenmixen bevatten geen suiker of zout, enkel specerijen en kruiden, dus vergeleken met andere kant-en-klare specerijen lijkt het op het eerste gezicht mee te vallen. De basis wordt gevormd door kaneel, aangevuld met nootmuskaat, kardemom, anijs, peper, koriander en kruidnagel. Vooral kaneel is ontzettend gezond, want het staat...

Read more…

Zelf ghee maken

Vorige week liet vertelde ik hoe je zelf boter kunt maken, maar wist je dat je van boter nog iets véél lekkerders kunt maken? Ghee! Nee, dat is niet een of andere kreet uit enthousiasme, ghee is wat je kunt maken van boter en het is werkelijk waar heerlijk.

Ghee is de naam van geklaarde boter, de olie-achtige substantie die overblijft als je het vocht en de melkeiwitten verwijdert uit boter. In vloeibare vorm heeft hetde kleur van honing, in vaste vorm is het romig en goudgeel. Het ruikt...

Read more…

Hoe gezond is sushi nou eigenlijk?

All you can eat sushi restaurants zijn immens populair en floreren ondanks de crisis. Veel keuze en de mogelijkheid eten te blijven bestellen terwijl je eigenlijk drie rondes geleden al genoeg had ‘om de kosten er uit te halen’ blijkt een succesformule te zijn. Ook in huize van yours truly wordt regelmatig een driepersoonsbak sushi gehaald die we dan schaamteloos met zijn tweeën naar binnen werken tot we niet meer kunnen. Gezonder dan pizza, toch? Japanners eten veel sushi, hebben een hoge...

Read more…